佛山餐廳推龍蝨蛋撻爆紅 港人北上嚐鮮

廣東佛山一間餐廳推出創新點心，將原隻龍蝨（俗稱水曱甴）放在新鮮出爐的蛋撻上，吸引大批食客專程從香港及廣州等地前往品嚐。這款售價28元人民幣三件的甜品，每日平均賣出約20份，更引來北京及意大利的網紅直播試食。

記者：黃志恆， 中國及國際組編輯

2026年10月19日 20:08 · 全文 499 字

廣東佛山一間餐廳近日推出一款顛覆傳統的甜品——原隻龍蝨蛋撻，在社交媒體上迅速爆紅，吸引大批中港兩地食客專程前往朝聖。這種在華南地區俗稱「水曱甴」的龍蝨，其實是當地民間傳統的可食用昆蟲，一直有入饌的歷史。

這款甜品的創作人、姓潘的餐廳老闆表示，靈感來自他自小對傳統粵式食材的認識，希望為經典點心注入新意。他強調處理龍蝨需要非常講究的工序，首先要徹底去除其身上的沼澤味，然後再以精準油溫炸至香脆，過程中要確保龍蝨的翅膀完整無缺，賣相吸引。

潘先生形容這款龍蝨蛋撻的口感，猶如在吃一塊酥脆的蛋撻，上面再放了一片薯片。除了新奇的食味，龍蝨在傳統南方民間藥膳文化中亦佔一席位，據稱有助紓緩夜尿、補腎及養顏等功效。按照粵人的飲食習慣，食客通常會先剝開龍蝨堅硬的外殼，再連同甜撻一同享用。

這款甜品自今年10月推出以來，定價為28元人民幣一客三件，每日平均維持約20張訂單的穩定銷量。其怪異的外表引發廣泛好奇，除了吸引來自廣州的食客，亦有不少港人專程北上，親身一試這款大膽的創新點心。

這股熱潮更蔓延至網絡世界，有來自北京的網紅專程南下，直播自己試食的過程；另有一位意大利美食博客亦專程到訪，拍片記錄這趟獨特的飲食體驗。

黃志恆

中國及國際組編輯

負責中國內地及國際時事報道，聚焦與香港相關的政策與經貿發展。