鮮花蛋糕恐藏食品安全風險
《星島日報》調查發現，社交媒體上流行的鮮花蛋糕可能隱藏食品安全隱患。部分花店使用的觀賞花非食用級別，或含農藥殘留、細菌及寄生蟲。有專家警告，即使包裹花莖或移除花瓣，仍無法完全消除污染風險。
記者：陳嘉明，
總編輯
2026年8月19日 19:12
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《星島日報》調查發現，社交媒體上大受歡迎的「打卡」鮮花蛋糕，可能隱藏食品安全風險。部分網店使用的觀賞花並非食用級別，消費者或會誤食非食用花卉。有花店店主向記者承認，裝飾蛋糕的藍色花多為桔梗或藍星花，並會浸泡一至兩天及包裹花莖，避免直接接觸蛋糕。
另一間網店提供的鮮花蛋糕售價介乎480至880港元，店主稱花莖會以膠紙包裹，並經過「可食用」消毒程序。有花商看過蛋糕照片後指出，部分蛋糕疑似使用了飛燕草，這種植物若誤食可能導致心跳加速及呼吸困難等中毒症狀。
家庭醫生林永和表示，花卉可能攜帶細菌、寄生蟲、農藥殘留及泥土微生物，不宜直接接觸食物。忌廉和糖更會促進細菌滋生，農藥殘留或引發腸胃不適。香港專業教育學院健康及生命科學系講師李佩盈建議消費者選購明確標示「食用花」的產品，並確保供應鏈可追溯。
香港高等教育科技學院食品與健康科學學系系主任陳循鏗指出，僅移除接觸蛋糕的花瓣並不足夠，微生物污染可能在擺放或移除過程中擴散。他又提醒，蛋糕上的裝飾絲帶多非食品級別，可能透過染料或化學添加劑引入污染物。
食物安全中心回應查詢時強調，觀賞花並非供食用，可能含有農藥殘留或微生物污染，包裹花莖不能令觀賞花變得安全可食。中心建議消費者向信譽良好的供應商購買食物，並選擇食用花作裝飾。
陳循鏗指香港現行法規為食品安全提供基本框架，但沒有針對非食用蛋糕裝飾的具體規管。他建議當局制定更詳細的行業指引，包括按風險對裝飾分類，並要求非食用裝飾明確標示「不可食用」，附上移除方法。
資料來源：The Standard。
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