專家教路：三招清除不鏽鋼餐具殘留黑油
新學年開始，家長忙於為幼童購買不鏽鋼餐具，惟有用家發現經常用抹抹唔清黑油。專家拆解黑油成因，並提出以油溶油、麵糰吸附、白醋煮沸三種有效清除方法，最後強調必須以溫和清潔劑徹底洗淨，確保安全。
新學年伊始，不少家長忙於為就讀幼稚園的孩子購買不鏽鋼碗及餐具。近日，一名用戶在社交平台Threads上分享煩惱，指老師建議用食用油擦拭新餐具，但紙巾愈抹愈黑，即使改用麵糰亦無法完全清除殘留黑油，引起網民熱議。
專家指出，不鏽鋼餐具在製造及打磨過程中，工廠會使用 stamping oil 或 polishing oil 以減少金屬與模具之間的摩擦。若出廠前清洗不當，工業用黑油便會殘留於表面。毒理學家警告，該等潤滑劑所含的有機化合物具有神經毒性，幼童若在未徹底清潔下使用，有機會吸入毒素。
家務專家Lulu建議三種有效清理黑油的方法。第一，以油溶油：將少量食用油噴在不鏽鋼餐具上，利用溶劑效應，用廚房紙巾內外擦拭，直至再無黑油殘留。第二，麵糰吸附：將麵粉與水按約2比1的比例搓成麵糰，然後在餐具上滾壓，吸附卡在縫隙中的油脂。第三，白醋煮沸：在鍋中加入白醋（或使用 sodium percarbonate、 baking soda），將餐具放入煮沸約30分鐘，利用熱力及酸性溶解油脂。
無論選用何種方法，最後一步至關重要：必須以溫和清潔劑及海綿徹底清洗，沖走所有殘留物，再反轉瀝乾，確保餐具完全乾淨，方可讓孩子使用。
另一值得關注的問題是，200系列不鏽鋼的食用安全風險。該系列不鏽鋼的錳含量達5.5%至7.5%，比食用級304不鏽鋼高出約2.75倍。腎臟專科醫生嚴宗海指出，200系列餐具不僅較易生鏽，更可能釋出大量錳，長期攝取會對神經系統、肝臟及腎臟造成損害，甚至影響腦部功能，導致虛弱、頭暈及協調問題。家長選購時務必檢查材質。