牛油果催熟四招大公開
美國人氣網紅Alan Mandell分享四種簡易催熟牛油果的方法，包括放在香蕉旁邊、放入紙袋、置於陽光窗邊及用鋁箔包裹焗爐加熱。文章同時介紹牛油果降膽固醇、燃燒脂肪等多項健康益處。
近年來，牛油果被譽為有助減肥及保護心臟的超級食物，深受大眾喜愛。然而，市民買回家的牛油果往往硬如石頭，根本無法食用。擁有數千萬粉絲的美國網紅Alan Mandell最近分享了四種在家即可輕鬆操作的快速催熟秘訣，幫助大家大大縮短等待時間，隨時享受美味牛油果。
第一種方法是將未熟的牛油果與香蕉放在一起。香蕉會釋放天然的乙烯，乙烯能有效激活水果的催熟機制，因此將牛油果放在香蕉旁邊可加快其成熟變軟。第二種方法是將未熟的牛油果放入紙袋，同樣能加速催熟。由於牛油果本身也會產生乙烯，若在紙袋中額外放入香蕉或蘋果，可進一步加快速度。除了香蕉和蘋果，番茄、薯仔、奇異果及芒果亦會產生乙烯，手邊若無香蕉或蘋果，將牛油果與這些蔬果放在一起同樣有效。
第三種方法是將未熟的牛油果放在窗邊，讓它們直接接受陽光照射。牛油果喜愛陽光，除了放在一般廚房櫃枱上，移放到窗邊有助加快催熟過程。第四種方法是終極應急法——若牛油果的皮未完全變成深綠色，可將其完全包裹在鋁箔中，放入約攝氏100度的焗爐加熱10分鐘。取出後牛油果會變得很軟，只需放回雪櫃冷卻一會，待完全降溫後即可食用。
除了催熟技巧，日常食用牛油果亦對身體帶來莫大好處。營養師高敏敏曾在社交媒體上指出，綠色皮的牛油果成熟時不會變色，只要摸起來軟軟的就代表完全成熟可供食用；而紅色皮的牛油果成熟後會逐漸由綠色轉為深啡色，當表皮由光滑有光澤變得略有皺紋且呈深紫紅色時，便可品嘗。
牛油果富含Beta-sitosterol，能抑制小腸吸收，降低體內「壞膽固醇」（低密度脂蛋白LDL）。它含有礦物質硒，有助燃燒脂肪；同時提供人體必需的脂肪酸及不飽和脂肪酸，幫助吸收脂溶性維生素及調節維生素功能。此外，牛油果富含維生素C，有助對抗壓力、增強皮膚保護力及美化肌膚；其豐富的維生素E則具有強大抗氧化能力，能對抗皮膚自由基，幫助滋潤肌膚。
