署理環境局長簡介第二次總膳食研究三份報告

署理環境及生態局局長在立法會會議上，簡介食物安全中心進行的第二次總膳食研究最新進展，重點介紹高氯酸鹽、除害劑殘餘及鎘和鉛三份報告。結果顯示市民從膳食攝入這些物質對健康影響不大，且較第一次研究有所下降。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年11月10日 16:35 · 全文 595 字

署理環境及生態局局長今日在立法會食物安全及環境衞生事務委員會會議上，簡介食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）正在進行的香港第二次總膳食研究的最新進展，重點介紹其中三份報告內容。

食安中心在確保食物安全方面採用食品法典委員會倡導的機制，包含三個主要環節。風險評估一環透過總膳食研究，評估市民從膳食攝入有害物質的情況及其對健康可能構成的風險，與風險管理和宣傳教育環環緊扣，有效減低食物安全風險，保障公眾健康。

總膳食研究的重要性在於從整體膳食攝入角度提供保障食物安全的科學基礎，聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織一直推廣和支持這種全面研究方式。研究結果可應用於食物安全風險評估、制訂風險管理措施，以及擬定公眾教育和宣傳策略。

政府於二○二五年已介紹研究首兩份報告，今次重點介紹其後發表的另外三份報告，涵蓋高氯酸鹽、除害劑殘餘及鎘和鉛。整體而言，對比國際組織參考值，市民從膳食攝入這些物質的份量對健康影響不大。與十多年前第一次總膳食研究相比，成年人口從膳食攝入除害劑殘餘及鎘和鉛的份量整體有所下降。第二次研究利用食物消費量數據時，除涵蓋成年人群組外，也首次涵蓋六至十七歲較年輕群組，以更全面掌握情況。

食安中心重視讓公眾理解總膳食研究結果及日常可多加注意的事項，令研究結果可為公眾健康帶來好處。食安中心在二○二七年年初會就總膳食研究舉辦國際專家研討會，促進各方合作，在國際間說好香港鞏固食物安全的故事。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。