觀塘鮮肉榨菜包蠟樣芽孢桿菌超標

食物安全中心在觀塘一食物製造廠抽取的鮮肉榨菜包樣本中，檢出每克含二十五萬個蠟樣芽孢桿菌，超出即食食品指引標準。中心已要求該廠停售及棄置相關食品，並繼續跟進調查。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年10月14日 18:38 · 全文 391 字

食物安全中心今日（14日）公布，在觀塘一間食物製造廠抽取的鮮肉榨菜包樣本中，檢出過量蠟樣芽孢桿菌。檢測結果顯示，該樣本每克含二十五萬個蠟樣芽孢桿菌，根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

中心發言人表示，已即時派員到有關食物製造廠調查，並知會其違規事項。該食物製造廠已按中心指示停售和棄置相關食品，中心亦向廠內員工作出食物安全和衞生教育，要求進行徹底清潔和消毒。

發言人指出，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，若製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

中心會繼續跟進事件及採取適當行動，調查仍然繼續。

陳嘉明

總編輯

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