營養師推介5款護肝飲品 每日一杯咖啡可減肝硬化風險
美國註冊營養師Lindsey DeSoto指出，適量飲用咖啡、綠茶、紅菜頭汁、椰子水和水果浸水有助保護肝臟及抗發炎。其中每日飲用1至2杯咖啡可顯著降低肝硬化及肝癌風險，但含糖飲品和酒精則會加速肝臟受損。
美國註冊營養師Lindsey DeSoto建議，除白開水外，每日適量飲用咖啡、綠茶、紅菜頭汁、椰子水及水果浸水，有助保護肝臟及對抗發炎。其中一項研究顯示，每日飲用咖啡可顯著降低患上肝硬化及肝癌的風險。
DeSoto指出，充足水分有助肝臟正常運作及代謝廢物，雖然沒有一種飲品能「神奇地」排毒或徹底清潔肝臟，但將特定健康飲品納入均衡飲食，確實能支持肝臟健康。她推薦的5款飲品中，咖啡含豐富咖啡因及綠原酸等植物化合物，具抗氧化及抗炎功效，有助預防肝纖維化。
一項2026年大型研究發現，較高咖啡攝取量與降低肝硬化、肝癌及肝臟相關死亡風險有顯著關聯。每日飲用1至2杯已見益處，3至4杯效果最明顯，而無咖啡因咖啡亦有類似好處，反映其他活性成分同樣重要。綠茶富含兒茶素多酚，尤其EGCG，能保護肝細胞免受自由基損害；2020年研究顯示，脂肪肝患者飲用綠茶後，肝酶水平有所下降。
紅菜頭汁含甜菜紅素及膳食硝酸鹽，有助減少發炎及氧化壓力；一項12星期臨床研究證實，脂肪肝成人飲用紅菜頭汁後，肝臟脂肪含量顯著減少。椰子水富含電解質包括鉀質，美國肝臟基金會建議以純椰子水代替汽水或加糖飲品。水果浸水則可增加每日水分攝取，有助戒除高糖飲品習慣及控制體重。
DeSoto同時提醒，酒精、含糖飲品及所謂「排毒茶」均會損害肝臟。長期過量飲酒會直接導致脂肪積聚、發炎及肝纖維化；汽水及能量飲品含大量糖分，加速體重增加及肝臟脂肪積聚；市面排毒產品缺乏研究，部分成分甚至可能傷肝。
她強調，保護肝臟最根本方法是均衡飲食，多攝取新鮮蔬果、全穀物、優質蛋白及健康脂肪，沒有任何單一健康飲品能彌補不良飲食習慣。如有肝病，應先諮詢醫生或營養師再作飲食調整。