下午茶配酒新潮流：專家推介三大酒款
下午茶不再局限傳統禮儀，現代版本加入創意變化。葡萄酒專家Alice Wong推介三款酒，包括白酒Pouilly-Fuissé、紅酒Valpolicella Ripasso及甜紅酒Moscato Rosa，為三點鐘聚會增添新體驗。
傳統英式下午茶若嚴格跟隨十九世紀習俗，配酒或許不合常規。然而，現代人已不再遵守所有僵硬禮儀，例如從三層架底部吃到頂部，或攪拌茶葉時只限六點至十二點方向。下午茶如今已演變出多種創意變奏，包括無限供應的手指三文治和英式鬆餅、與抹茶或焙茶融合，以及最新的氣泡茶熱潮。茶聚本質是時尚社交習慣，何不讓它變得有趣？
由於英國人對氣泡的喜愛，香 champagne（香檳）成為大部分茶廳的首選酒精飲品。它極具食物友善性，幾乎能配搭菜單上任何項目，從加冕雞、芝士撻到泡芙。對於尋找更精緻體驗的葡萄酒愛好者，除了氣泡酒還有甚麼選擇？以下推介為獨特的下午茶配酒體驗提供靈感。
Pouilly-Fuissé 是一款來自勃根地南端的莎當妮白酒，呈現廣泛的柑橘、石果和熱帶水果風味，非常優雅，適合配搭多款水果為主的小甜點。其充沛的酸度也能搭配海鮮項目，例如煙三文魚小餅和沙甸蝦，而經木桶陳年的版本則可對抗蛋黃醬三文治或配以忌廉的英式鬆餅的濃郁感。
對於紅酒愛好者，Valpolicella Ripasso 是少數符合下午茶配酒所有條件的選擇。在生產過程中，這款威尼托紅酒會重新經過 Amarone 葡萄的濕葡萄皮，吸收提子和甜水果的香味。因此即使酒是乾身，Ripasso 仍能完美配搭鹹味小吃如腸卷，以及甜品如黑莓撻。
甜紅酒能否做到同樣效果？試試 Moscato Rosa！這款花香細膩的葡萄酒配 Stilton 芝士和無花果十分美味。其突出的紅莓特性自然適合配搭英式鬆餅上的士多啤梨果醬，而玫瑰和橙皮香氣則適合任何朱古力橙味烘焙產品。祝用餐愉快！Alice Wong 是駐香港的認證葡萄酒教育專家。
