甘肅農民涉用工業染料為生啤「加色」
甘肅省裕中縣農民涉嫌使用工業染料為生啤「加色」，掩飾發黃及受損外表，令蔬菜呈現不自然鮮綠色。當地當局巡查53間蔬菜採購及儲存商，發現6間公司非法使用禁止用於新鮮蔬菜的色素，案件已立案調查。專家警告，長期食用此類蔬菜可能引發過敏甚至癌症風險。
甘肅省裕中縣爆出食品安全醜聞，農民涉嫌使用工業染料為生啤染色，以掩飾發黃及表皮受損的情況，令蔬菜呈現不自然鮮綠色。這些經人工色素浸泡的生啤，其後被運往全國多個大城市出售。事件曝光後，當地當局進行巡查，發現6間公司非法使用禁止用於新鮮蔬菜的色素，相關案件已立案調查。
內地博客「大雷的食品科普日常」走訪裕中縣13間蔬菜倉庫，發現超過一半的倉庫使用不明液體浸泡生啤。博客張先生在現場發現一瓶標示為「複合食品添加劑——複合色素」的瓶子，顏色為鮮綠色，令人懷疑有人非法使用添加劑。張先生從三個不同倉庫的浸泡液中抽取樣本化驗，結果顯示兩個樣本含有「亮藍」及「檸檬黃」，這兩種色素明確禁止用於新鮮蔬菜處理。
調查發現，浸泡液的混合全憑工人經驗，並無使用量度工具，構成安全風險。部分工序在露天進行，地上遺留綠色化學殘留物。生啤染色後，會被存入冷凍倉儲。為逃避檢查，部分營運者採用「輪班」方式——白天只處理揀選及修剪工序，晚間才進行浸泡。處理完畢後，包裝會被銷毁，殘留痕迹亦被沖走，以隱瞞證據。經處理的生啤其後被運往全國，令監管難以有效執行。
根據內地《食品添加劑使用國家安全標準》，「亮藍」及「檸檬黃」可用於果醬、醃菜、調味糖漿及汽水等，但不可用於新鮮蔬菜處理。不同類別亦有嚴格用量限制。上海食品安全研究會專家劉少偉指出，今次事件明顯涉及「超出許可範圍使用」。雖然在限額內使用被視為安全，但長期食用經此類添加劑處理的蔬菜，可能累積引發過敏反應，甚至癌症風險。
裕中縣當局巡查了53間蔬菜採購及儲存商，發現6間公司在採購生啤時非法使用「果綠」色素。案件已立案調查，其他營運者則被集體警告。官員表示，會對蔬菜種植、採購、運輸及銷售進行全面審查，嚴厲處罰違規行為。
消費者如何保障自己？中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅提供兩個檢測方法：一、將生啤浸泡水中，觀察水是否變綠。自然綠色來自葉綠素（屬脂溶性），不易在水中溶解；若水明顯變綠，可能曾被人工染色。二、用醋測試——葉綠素在酸性環境下會褪成淡橄欖綠色。若懷疑蔬菜曾被染色，可在烹煮時加入醋，觀察顏色是否改變。