英醫生：血糖控制關鍵在選擇優質碳水化合物
英國急症醫生Alex在YouTube指出，控制血糖並非完全戒絕碳水化合物，關鍵在於選擇「哪種碳水化合物」。他建議減少精製及超加工碳水化合物，多攝取蔬菜、水果、豆類及全穀等優質來源。
英國急症醫生Alex在YouTube影片中指出，控制血糖的關鍵並非單純減少碳水化合物攝取，更重要是認識「哪種碳水化合物」。蔬菜、水果、豆類及全穀其實也是碳水化合物，公眾應減少果汁、白麵包等精製或超加工碳水化合物，同時保留富含纖維的天然食物。
Alex引用臨床研究數據顯示，以高植物性碳水化合物為主要飲食的受試者，雖然整體碳水化合物攝取量較高，但他們的糖化血紅蛋白改善幅度更大，體重減輕效果亦更明顯。他解釋，糖飲中的糖已完全溶解於液體，進入人體後極快被吸收，即時令血糖飆升；相反，豆類等天然植物食物的澱被多層植物細胞壁、膳食纖維及天然蛋白質包裹，人體需要較長時間消化分解。
因此，科學控制血糖的方法並非將所有碳水化合物視為「惡魔」而徹底消除，而是有意識地減少精製及超加工碳水化合物，並以蔬菜、水果、豆類及全穀等高質素來源取代日常飲食。食物加工程度亦影響餐後血糖表現，以穀物為例，即使含有相同碳水化合物，全穀與磨成粉的產品消化速度截然不同；水果亦如是，原個水果保留較多纖維，需要緩慢咀嚼，但一旦榨成果汁，人體便能極易快速攝入過量游離糖。
Alex建議，日常選購包裝食品時，可採用簡單實用的判斷指標：將「總碳水化合物除以膳食纖維」。若計算結果低於10，屬良好選擇；若能低於5，則更為理想。攝取充足膳食纖維有助保護血糖及整體代謝健康。
除調整飲食內容外，肌肉活動對血糖調控亦起關鍵作用。Alex解釋，人體進食後胰島素幫助血液中的葡萄糖進入細胞，肌肉是體內儲存葡萄糖的重要倉庫。若長時間坐著、活動量嚴重不足，將極不利於血糖調節；因此把握餐後適量散步的黃金時間，並維持規律帶氧運動及重量訓練，是全面改善代謝的重要長期方法。
Alex總結四個實踐重點：以天然食物為核心，大幅減少超加工食物；避免兩餐之間進食，讓胰胰島及血糖有休息穩定期；適度延長晚飯至翌日早餐的夜間空腹時間；增加餐後活動，讓肌肉有效利用血液中的葡萄糖。