七款香脆零食安全無致癌物
消委會測試77款香脆零食，發現九成樣本含致癌物丙烯酰胺。僅七款產品未檢出丙烯酰胺或含量極低，獲得高分推薦。非預先包裝薯條中，Five Guys薯條丙烯酰胺含量最高，達每公斤964微克。
消費者委員會測試市面上77款香脆零食，包括薯片、薯條、粟米片、蝦片及蝦條等產品，結果發現多達九成（約70款）樣本含有基因致癌物丙烯酰胺。測試結果顯示，預先包裝薯片及薯條的丙烯酰胺平均含量最高，部分產品含量更超出歐盟基準水平。
消委會於2020年8月出版的《選擇》月刊第526期公布相關測試結果。77款樣本中，只有7款產品在測試中表現理想，未檢出丙烯酰胺或含量達至安全指標。這7款產品包括Bourbon Petit Ebi Crackers、Koufu Buqian台灣蔬菜脆片、明輝印尼蝦片原味、大龍鳳龍蝦餅、Baba Dong原味蝦片、四海BBQ風味脆蝦片及GS Retail YOUUS蝦片，售價介乎7元至20元。
測試亦發現，10款非預先包裝的即食薯條、薯餅及薯蓉樣本中，丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克不等，高低相差逾24倍。其中3款樣本的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條設定的每公斤500微克基準水平，分別是Five Guys薯條、宜家家居脆炸薯餅及意粉屋星形薯餅。Five Guys薯條的含量最高，達每公斤964微克，超出基準近九成。
全部29款預先包裝薯片及薯條樣本均檢出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2614微克不等，高低相差逾210倍。其中9款樣本超出歐盟為薯片設定的每公斤750微克基準水平，含量最高的Topvalu Best Price鹽味薯片達每公斤2614微克，超出基準近2.5倍。
國際癌症研究機構早在1994年已將丙烯酰胺列為「可能令人類患癌」物質（第2A組）。丙烯酰胺在食物經高溫（超過120°C）及少水烹調（如油炸、烤焗）時，透過「梅納反應」自然產生。消委會建議消費者日常飲食應盡量減少攝入丙烯酰胺。
