醫生列出五大最傷皮膚食物 健身常飲蛋白粉居首

皮膚科醫生沈賢哲在社交媒體指出，五種食物對皮膚傷害最大，其中排名第一的竟是健身人士常用的乳清蛋白。他警告，這些食物會刺激油脂分泌、加速老化，甚至引發大規模暗瘡。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年10月24日 12:00 · 全文 638 字

皮膚科醫生沈賢哲（Shim Hyun-chul）近日在社交媒體Instagram發布一段影片，列出五種他認為對皮膚傷害最大的食物。他指出，這些食物會影響皮膚彈性、光澤，甚至導致暗瘡問題，但強調每個人的體質和皮膚狀況不同，飲食效果不能一概而論，若出現嚴重皮膚問題，仍需醫生診斷。

排名第五的是朱古力。沈賢哲解釋，市面上大部分朱古力含有極高糖分，進食後會令血糖迅速上升，觸發皮脂腺分泌過多油脂。當皮脂分泌過量，便會堵塞毛孔，令暗瘡惡化，皮膚變得粗糙。

第四位是牛奶。牛奶中的成分可能刺激胰島素分泌，間接增加體內男性激素或皮脂腺細胞的數量，從而促進大量皮脂分泌。長期受暗瘡困擾的人士，或可先從減少飲用牛奶入手。

第三位是果糖及高果糖玉米 syrup。長期飲用含有這類成分的甜飲，會對皮膚帶來危機。果糖會與皮膚真皮層中的膠原蛋白和彈性蛋白發生「糖化反應」，令皮膚組織變得僵硬，膠原纖維脆弱。沈賢哲指出，果糖對皮膚膠原的破壞力比普通糖高出近十倍。

第二位是油炸食物。當含有糖和油的食物在高於攝氏120度的高溫下烹煮時，會產生「高級糖化終末產物」（AGEs），導致細胞凋亡。與水煮、焯燙等低溫烹調相比，油炸食物所含的AGEs高出數百倍，直接加速皮膚老化。

排名第一的是乳清蛋白。許多人習慣在運動後飲用乳清蛋白以增肌，但若此時皮膚突然惡化，暗瘡全面爆發，原因可能在於乳清蛋白所含的亮氨酸和谷氨酰胺等胺基酸，會促進體內胰島素生長因子（IGF-1）等激素增加，令皮脂腺過度活躍，堵塞毛孔，觸發大規模暗瘡。

陳嘉明

總編輯

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