醫生指改善脂肪肝非戒油 減重5%已見效
元大學醫院腸胃科主治醫師蕭瑋澄指出，改善脂肪肝的關鍵在於控制總熱量、減少飲用含糖飲品及恆常運動，而非盲目戒油。只要體重減輕5%，肝臟脂肪便可明顯下降；若能減7%至10%，更有助改善肝臟炎症。
記者：陳嘉明，
總編輯
2026年10月5日 12:00
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每次收到健康檢查報告，見到「脂肪肝」三個字，不少人都會即時緊張地問醫生：「我係咪以後都唔可以食油同肥肉？」元大學醫院腸胃科主治醫師蕭瑋澄指出，改善脂肪肝絕不等同「戒油」，核心關鍵在於「控制總熱量、少飲含糖飲品及恆常運動」。
蕭醫生強調，只要體重減輕5%，肝臟脂肪便可見明顯下降；若能減輕7%至10%，對改善肝臟炎症更為有效。只要肝臟尚未出現嚴重纖維化，透過穩定而持續的體重減輕，就有機會成功逆轉脂肪肝。
收到脂肪肝報告後，不少人會即時盲目轉為清淡飲食及戒油。蕭醫生提醒市民，日常飲食需注意以下要點：戒掉含糖飲品，因為手搖飲品、汽水及甜果汁吸收極快，高果糖會增加肝臟負擔，建議轉飲水、無糖茶或黑咖啡；避免即食麵及油炸食物等超加工食品，此類食物隱藏極高熱量及精製糖；實踐地中海飲食，多攝取魚類、豆類、大量蔬菜、全穀及堅果，減少紅肉及加工肉類；定時用餐，避免經常食宵夜或跳過早餐，以免擾亂生理時鐘而加劇脂肪肝風險。
對於近年流行的各種斷食法，蕭醫生指出需要因應不同身體狀況特別注意：若病情已進展至肝硬化或合併肌肉流失，長時間斷食會導致嚴重肌肉分解，醫生反而建議睡前適量進食；酒精會增加肝臟負擔，令三酸甘油酯失控，最好完全不飲酒，已有肝纖維化或肝硬化者必須嚴格戒酒。
建立恆常運動習慣方面，每星期累積150分鐘中等強度活動（如急步行或踩單車），並配合適量阻力訓練。養成飯後散步習慣，飯後不要即時坐低用手機，外出散步10至15分鐘，是保護肝臟的最佳入門方法。
資料來源：The Standard。
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