基安蒂經典酒業協會百年改革歷程
意大利最古老葡萄酒業協會基安蒂經典酒業協會（Chianti Classico Consorzio）為提升旗下酒品質，於過去十二年間推行兩項重大改革：引入更高級別的Gran Selezione分級，以及核准地理附加單位（UGA）分區系統，進一步釐清「基安蒂」與「基安蒂經典」之分別，維護其歷史原產地聲譽。
兩年前，基安蒂經典酒業協會迎來成立一百周年。作為意大利最古老的葡萄酒生產者協會，其宗旨是保護基安蒂的典型葡萄酒及其歷史原產地區。協會最早的措施之一，是在名稱中加入「經典」（Classico）後綴，以區別於其他在1716年劃定領土外生產的葡萄酒，此舉乃跟隨黑公雞的勝利而來。
聽起來或許奇怪，「基安蒂」與「基安蒂經典」本質上並非同一款葡萄酒。要清晰區分兩者絕非易事，因此在過去一個世紀，該協會持續重塑意大利最著名紅酒的身份認同。有鑑於鐵男爵對「基安蒂配方」的多次修改導致更多混淆，協會在過去十二年採取了兩項重要措施以提升葡萄酒品質與形象——2014年引入Gran Selezione分級，以及2021年核准地理附加單位（UGA）系統。
全新更高級別的Gran Selezione比Riserva高一級。後者要求酒款混合比例中至少百分之八十為桑嬌維塞葡萄，其餘百分之二十可採用國際葡萄品種如卡本內蘇維濃。而Gran Selezione則將混合中桑嬌維塞的最低比例推高至百分之九十，只容許數種本土葡萄品種如Ciliegiolo、Foglia Tonda及Pugnitello。其他生產規範如較長的窖藏期及必須在莊園內裝瓶等，亦更為嚴格。此重要一步清晰顯示協會提升最高聲譽葡萄酒標準的決心。
參照其他著名意大利葡萄酒分區系統如巴羅洛及巴巴萊斯科的MGA（Menzione Geografica Aggiuntiva），基安蒂經典的UGA系統將其七萬公頃土地劃分為十一個子區域：卡斯泰利納、卡斯特爾諾沃貝拉登加、加約萊、格雷韋、拉莫萊、蒙特菲奧拉萊、潘扎諾、拉達、聖卡夏諾、聖多納托因波焦及瓦利亞利。每個子區域均有獨特風土特徵，將此地域性概念與Gran Selezione系統結合，托斯卡尼最具象徵性的葡萄與其風景秀麗的起伏丘陵終將完美呼應。
Alice Wong是香港的認證葡萄酒教育家。