六種高纖食物纖維含量勝豆類

營養師指出，六種食物的纖維含量比豆類更高，包括奇亞籽、牛油果、青豆、雅枝竹、紅桑子和扁豆。其中兩湯匙奇亞籽已含9.75克纖維，有助心臟健康及抗發炎。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年10月22日 12:00 · 全文 548 字

不少人以為豆類是攝取纖維的最佳來源，但營養師指出，原來有六種食物的纖維含量比豆類更高，部分更含豐富的植物性奧米加-3脂肪酸和蛋白質。根據健康資訊網站EatingWell的報道，女性每日建議攝取25克纖維，男性則為38克，或每攝取1,000卡路里需14克纖維。

煮熟的黑豆每半杯含約8克纖維，但以下六種食物的纖維含量更為驚人。奇亞籽僅兩湯匙便含9.75克纖維，同時提供植物性奧米加-3脂肪酸和蛋白質，有助增加飽足感、支持心臟健康及減少慢性發炎。奇亞籽與液體混合後會形成凝膠狀，適合加入燕麥片、多士或沙冰中。

牛油果除了口感幼滑和含健康脂肪外，每個含約9.25克纖維（半個約5克），可切片配多士、加入沙律或製作醬料。青豆每杯煮熟後含8.8克纖維，比半杯黑豆更多，同時提供約9克植物蛋白，有助促進腸道益菌生長和維持微生物多樣性。

雅枝竹是經常被忽略的高纖蔬菜，每個含多達8.75克纖維，罐裝產品方便即食，味道溫和帶微土味，適合配意粉、穀物碗或烤焗。紅桑子是含纖維最高的水果之一，每杯含約8克纖維，並富含抗氧化物和多酚，有助增強免疫力及神經系統功能。

扁豆易於烹煮，半杯煮熟扁豆含近8克纖維，同時提供植物蛋白和鐵質。其溫和堅果味能吸收香料和蔬菜的味道，適合加入湯、燉菜、穀物碗或意粉醬中，輕鬆提升營養和纖維攝取。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。