葉酸助抗肺癌：膳食纖維透過腸道菌護肺

一項匯集57份後設分析的研究顯示，較高攝取葉酸的人士，肺癌相對風險比率約為0.47。研究指出，從深綠色蔬菜、優質豆類和新鮮水果攝取葉酸有助預防肺癌，而膳食纖維在腸道被好菌轉化為短鏈脂肪酸，能調節免疫及代謝，甚至影響肺部免疫環境。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年11月12日 12:00 · 全文 594 字

基因醫生張家明在社交媒體分享，2026年發表於《轉化性癌症研究》的學術論文，匯集57份後設分析，全面檢視多項飲食因素與肺癌的關聯。結果顯示，葉酸是這組龐大數據中最突出的亮點，較高攝取葉酸組別的肺癌相對風險比率約為0.47。

日常生活中容易攝取葉酸的自然食物非常豐富，主要包括深綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花、蘆筍）、優質豆類（各種豆製品及豆科植物）和新鮮水果（如牛油果和柑橘類水果）。這些食物能提供豐富的抗氧化營養和日常微營養補充。

研究亦提到膳食纖維和乳酪的重要性。纖維進入腸道後，會被好菌轉化為短鏈脂肪酸。這些微小分子能進一步參與人體的免疫及代謝調節，甚至悄悄影響肺部免疫環境——相當於用蔬菜餵養腸道細菌，以保護全身健康。

值得留意的是，研究提醒公眾，高劑量攝取胡蘿蔔素補充劑反而與較高肺癌風險密切相關，證明天然食物與濃縮營養補充劑在人體內產生的生理效應不完全相同。此外，經常食用紅肉和加工肉類亦與較高肺癌風險呈正相關。

張家明強調，生活預防其實不需要太複雜，日常可從以下方向調整：減少加工肉類（如香腸、火腿、煙肉、熱狗）；提高原形食物比例（如魚、豆、蛋、蔬菜、全穀、堅果）；避免過度加工食品（如減少甜飲、餅乾、蛋糕的攝取頻率）。

透過以上飲食改善，可在疾病形成前照料內部環境。與其盲目追求所謂的神奇抗癌食物，不如將日常餐桌變成有利細胞修復的溫牀，配合充足睡眠和規律活動，全面提升新陳代謝與腸道環境。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。