7種芝士營養大比拼 營養師推介低脂版

英國營養師羅布·霍布森（Rob Hobson）分析七種常見芝士的營養價值，提醒挑選時不應只着眼卡路里及脂肪，更要留意蛋白質、鈉及鈣質含量。藍芝士鹽分最高，而茅屋芝士及低脂芝士則屬較健康選擇。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年8月23日 12:00 · 全文 555 字

不少人擔心芝士熱量高、容易致肥，但營養師指出，選擇芝士時不應只看卡路里及脂肪含量。英國營養師羅布·霍布森（Rob Hobson）建議，還要評估蛋白質、鈉（鹽分）、鈣質及整體營養價值，並為七種常見芝士按營養評分排名。

藍芝士評分僅得兩分（滿分五分），鹽分為眾芝士之冠，一份已提供每日建議攝取量的六分之一，約為車打芝士的兩倍，瑞士芝士或水牛芝士的五倍以上，過量攝取可致血壓升高，增加心血管負擔。車打芝士同樣只得兩分，屬高脂肪芝士，卡路里約為茅屋芝士的三倍，且蛋白質及鈣質含量相對較低。

巴馬臣芝士獲評四分，屬硬質成熟芝士，水分極低，鈣質含量最高，三十克提供近十克蛋白質，僅次於瑞士芝士，但鹽分較高，添加味道時須注意分量。水牛芝士亦獲四分，水分高，即使全脂版本，卡路里、飽和脂肪及鈉含量仍低於硬芝士，一份的蛋白質為牛奶的兩倍，鈣質為五倍，營養效率極佳。

瑞士芝士同樣獲四分，一份提供約每日建議維他命B12攝取量的一半，有助能量代謝及紅血球生成；蛋白質含量極高，飽腹感強。茅屋芝士獲滿分五分，未經壓製，常以低脂奶製作，水分高、卡路里極低，約一百卡路里的蛋白質相等於兩隻雞蛋，但應選擇原味，避免添加菠蘿或糖的水果味版本。

低脂芝士未予評分，但卡路里及脂肪明顯較低，蛋白質仍豐富，大部分情況下鈣質與全脂版本相若，是減脂期間的佳選。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。