七種「罪惡美食」竟能減壓 營養師推薦名單

營養師指出，七種常被視為「罪惡」的食物，例如咖啡與紅肉，其實能刺激多巴胺分泌，有助降低壓力。專家建議適量食用，可作為健康減壓策略的一部分。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年9月29日 12:00 · 全文 596 字

當感到壓力時，是否總是無法抗拒零食的誘惑？營養師指出，七種常被標籤為「罪惡」的食物，實際上能刺激多巴胺分泌，降低壓力荷爾蒙。咖啡與紅肉亦位列其中。

根據《EatingWell》報道，註冊營養師Gabrielle Kishner指出，壓力與食物之間存在緊密關聯。受壓時，人會傾向渴求甜食或碳水化合物，因為它們能提供快速能量，並引發大腦中的「快樂化學物質」多巴胺釋放。部分被視為「罪惡享受」的食物，其實營養豐富，有助支援健康的壓力反應。

名單包括：黑朱古力堅果、意粉、咖啡、薯片配牛油果醬、紅肉、全穀麥片及爆谷。黑朱古力與合桃富含Omega-3脂肪酸及抗氧化劑，有助腦部健康及情緒穩定；意粉雖被指碳水化合物過高，但研究顯示其與快樂感覺相關，選用全麥意粉並搭配蔬菜及瘦肉，可達平衡。

咖啡方面，研究指出適量飲用有助減輕壓力，預防情緒失調，並與神經傳導物質互動，提升多巴胺及血清素。不過，對咖啡因敏感者不宜強求，亦應避免過量或晚間飲用，以免影響睡眠。

紅肉富含B族維生素、鐵、鋅及蛋白質，有助對抗氧化壓力及穩定血糖。專家建議選擇瘦如西冷或圓形牛扒等部位，以限制飽和脂肪。全穀麥片配搭低脂牛奶，能平衡血糖及提升血清素，自然降低皮質醇水平。

爆谷被視為全穀物，適合忙碌人士作為便捷減壓零食。關鍵在於烹調方式：使用空氣爆米機，僅添加少量橄欖油，並以營養酵母、巴馬臣芝士、辣椒青檸粉或田園調味粉增添風味，避免額外熱量。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。