全脂奶定低脂奶？醫生拆解迷思
台灣醫生戴曉芙指出，近年醫學研究顯示全脂奶與心血管疾病的關係比以往複雜，健康成年人每日一杯全脂奶並非壞選擇。但她提醒五類人士應優先選用低脂奶，包括壞膽固醇偏高及心血管疾病高風險者。
在追求均衡營養與牛奶健康功效的同時，消費者應選擇低脂奶還是全脂奶？台灣桃園文心診所院長戴曉芙醫生指出，許多人購買牛奶時會本能地選擇低脂產品。然而，近期醫學研究發現，全脂奶與心血管疾病的關係遠比以往想像複雜。對於血脂正常、體重穩定的健康成年人，每日飲用一杯全脂奶不一定是不好的選擇。但她特別提醒，有五類人士在日常飲食中應優先選擇低脂奶。
戴曉芙在社交平台Facebook上分享，由於全脂奶的脂肪及飽和脂肪含量較高，過去常被直覺地標籤為「一定較不健康」。但近期醫學研究顯示，全脂奶對心血管疾病的實際影響不能單憑脂肪含量一概而論。
戴曉芙解釋，選擇全脂或低脂奶的關鍵並非哪種絕對更健康，而是取決於個人健康狀況及營養需求。如果屬於以下五類人士，低脂奶是更合適的選擇：低密度脂蛋白（壞膽固醇）偏高者、已有心血管疾病或屬高風險人士、正控制體重或嚴格限制熱量攝入者、習慣每日大量飲用牛奶者，以及日常飲食經常包含油炸食物、牛油、加工肉類及甜食的人。
戴曉芙補充，牛奶並非只含脂肪，它亦富含優質蛋白質、鈣、磷及其他乳成分。這些營養素進入身體後共同發揮的健康效果，與單純攝取飽和脂肪酸不完全相同。但如果希望跟隨傳統營養指引、採取較保守的飲食方式，低脂奶仍然是首選。對於血脂正常、體重穩定的健康成年人，每日只飲一杯牛奶的話，全脂奶亦可以接受。
她亦提醒，美國心臟協會（AHA）目前仍然建議限制飽和脂肪攝取。同樣地，《北歐營養建議2023》亦以大眾優先選擇低脂乳製品為原則。戴曉芙總結說，上述建議主要適用於一般健康成年人。對於正在發育的兒童、孕婦、長者及各種慢性病患者，牛奶的選擇應根據個人營養需求，並諮詢醫生或註冊營養師後調整，以確保整體營養與健康。