專家拆解4大水果斑點迷思 並非全部變壞

台灣農業部農糧署在社交平台發文，拆解4種常見水果斑點的迷思。專家指出，芒果、菠蘿、柿子和番石榴上的斑點多屬自然現象或自身保護機制，並非一定變壞，只有果肉凹陷、發臭或腐爛才不應食用。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年9月7日 12:00 · 全文 402 字

不少人在購買或切開水果時，看到表面有黑色斑點便以為變壞而丟掉。台灣農業部農糧署（Agriculture and Food Agency）在Facebook專頁發文，指出許多水果斑點只是自然生理現象或水果自身的防禦機制，並拆解4種常見水果斑點的迷思。

第一種是芒果。芒果皮上的輕微黑點通常安全，多由植物疾病如黑斑病或瘡痂病引起，只影響果皮而不會感染人類。只要剝掉受影響的果皮便可食用。不過，若果肉凹陷、腐爛或有酸味，則不應進食。

第二種是菠蘿。切開菠蘿時，果肉上可能出現啡色或深啡色斑點，這通常是果實充分成熟並在自然授粉後長出種子所致，食用安全。

第三種是柿子。柿子內部的深色斑點是成熟期間高溫或單寧氧化所產生的自然結果，不會影響味道。

第四種是番石榴。番石榴皮上的紅色斑點，是果實發育時遇到環境壓力所形成，對人體無害，亦不影響口感。

農糧署提醒，只有當果肉出現凹陷、腐爛或發出異味時，才代表水果已變壞，應避免食用。

陳嘉明

總編輯

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