希臘乳酪點揀好？營養師教路睇標籤

台灣營養師曾建銘分享選購希臘乳酪的要訣，提醒消費者勿單憑蛋白質含量或添加物判斷品質，應先了解自身需求，再綜合檢視營養標籤上的各項數據。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年10月20日 12:00 · 全文 483 字

超市雪櫃前，面對琳瑯滿目的希臘乳酪，消費者往往被蛋白質含量或添加成分等迷思困擾。台灣營養師曾建銘近日分享選購要訣，提醒大家勿單憑一個數字或標籤判斷品質，最重要是了解自己的需要，從而選擇最健康的產品。

曾建銘指出三個重點，有助釐清常見誤解。部分產品只含生乳及乳酸菌，每100克約有4至6克蛋白質；另一些產品蛋白質含量可達8至10克，但會使用果膠或關華豆膠等穩定劑調整質感。

高蛋白密度不代表更健康。若主要目標是補充蛋白質，較高含量確實更有效率，但這僅代表蛋白質密度較高，並不意味蛋白質較低的產品質素較差或不健康。

營養標籤上的「糖」包含奶類本身天然存在的乳糖，因此看到標示5克糖，不能假設全部都是添加糖。對於食物添加劑的憂慮，曾建銘強調「避開所有含膠產品」並非必要，果膠和關華豆膠主要用於調整黏稠度及減少乳清分離。

有添加物不一定代表品質較差，無添加也不一定代表營養價值最高。正確做法是先釐清目的：若作日常小食，選擇成分簡單、熱量適中的產品較合理；若正控制體重，則應同時檢視總熱量、脂肪及糖分。

下次站在雪櫃前，別再盲目將高蛋白產品放入購物車，選擇最符合當前需要的產品才是上策。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。