梨肉出現啡斑非變壞，專家解釋「木栓化」現象
梨肉中出現啡色硬塊，不少消費者擔心是變壞或殘留農藥。台灣媒體報道指出，這其實是「木栓化」現象，屬生理失調，與病原或農藥無關。如無發霉或異味，切除受損部分後仍可食用。
梨正值當造，成為不少家庭的常備水果。然而，有消費者切開梨後發現果肉出現啡色斑點，外觀不討好，受損部分質感粗糙，有時甚至帶苦。有人擔心這是變壞或殘留農藥的跡象。事實上，這種情況在梨的季節並不罕見，並非變壞，亦非農藥殘留。
根據台灣媒體報道，若梨的果肉局部呈現深啡色、硬化如木質的斑塊，但沒有異味或發霉，這很可能是「木栓化」（又稱木質化）。這是一種生長過程中的生理失調，與病原或農藥無關。梨樹從土壤吸收鈣，再透過水分運送到果實。若遇上高溫、乾旱、枝葉過密或根部受損，水分運輸受阻，便可能導致果局部鈣不足，形成木栓化斑點。不同品種的梨，受影響程度亦有差異。
木栓化是內部的生理失調，梨的外皮與正常梨無異，切開前無法察覺。切開後，才可看到啡色空洞、木質硬化或發黃疏鬆的區域。這是梨樹自我保護的生理機制，主要影響口感和質地，可能略為粗糙，但並非變壞，亦非細菌或霉菌感染，沒有食品安全問題或農藥污染。
若切開後發現局部木栓化，可切除受損的硬化部分，其餘果肉仍可食用。但如有大範圍腐爛、異味、發霉或其他明顯異常，則不應食用。儲存方面，應放在涼爽通風處，切開後宜盡快食用。
香港中醫師吳穎梅指出，梨在中醫角度，果肉不用於醫療，但梨皮有藥用價值。用於紓緩乾咳的「桑杏湯」便用上梨皮，有清心潤肺、降火生津之效，尤其適合喉乾、咳嗽及痰黃的情況。秋天乾燥，容易造成肺燥、皮膚乾燥、煩躁、口乾及乾咳，正是吃梨的好時機。然而，吳醫師亦提醒，腹瀉傾向、怕冷、手腳冰冷、血虛、貧血，以及疲勞且乳汁不足的哺乳婦女，不宜吃太多梨。
香港衞生署鼓勵市民每日至少進食兩份水果和三份蔬菜，以維持均衡飲食。一份水果的份量，例如兩個小型水果（如布冧、奇異果）、一個中型水果（如橙、蘋果）、半個大型水果（如香蕉、西柚、星果），或半碗水果粒（如西瓜、蜜瓜）等。