營養師分享6大消暑補水貼士

酷熱天氣持續，營養師指出只喝水未必足夠，飲食同樣關鍵。青瓜含水量高達96%，有助降溫，應多吃高水分蔬果及補充電解質，避免加工及高糖食品。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年8月15日 12:00 · 全文 679 字

極端高溫天氣持續，大量流汗容易引致脫水甚至中暑。英國《每日電訊報》報道，腸道健康營養師 Farzanah Nasser 指出，單靠飲水未必足夠，進食合適食物是降溫的關鍵。她分享6項有效飲食貼士，幫助補充水份及降溫。

第一項建議是飲水並進食高水份食物。人體約五分一的每日液體攝取來自食物，青瓜含水量達96%，番茄為95%，葡萄超過80%。草莓、蜜瓜、蘑菇、橙及各種漿果亦屬低卡、富含維他命及纖維的選擇。建議以青瓜、番茄、葡萄及火箭菜等製作消暑沙律。

第二項是從天然食物補充電解質。流汗會流失鈉、鉀、鎂及鈣，影響體液平衡及神經訊號。椰子水富含鉀、鎂及鈉；牛油果、香蕉及番茄提供鉀與鎂；豆類含鈣。容易抽筋人士尤其需要補充鎂。可自製乳酪飲品：將一湯匙乳酪或克菲爾加入水杯，加少許鹽攪拌即成。

第三項是攝取天然抗氧化物。西瓜含番茄紅素，研究顯示能中和紫外線產生的自由基；綠茶的多酚亦有類似效果，但防曬霜仍不可或缺。第四項建議減少烹調，改為少食多餐，減輕身體負擔。可預備鷹嘴豆、藜麥、罐頭魚及板豆腐等冷盤，配搭青瓜、番茄及綠葉蔬菜。

第五項是飲用薄荷茶。薄荷醇能激活口腔中的冷感受器，產生清涼感，研究顯示它可觸發與接觸冰塊相同的生理反應。第六項是利用「以熱制熱」，喝熱飲有助身體排汗降溫；辛辣食物中的辣椒素亦可刺激流汗。夏天燒烤可用辣味醃料，並配搭自製電解質豐富的薯仔沙律。

Nasser 亦提醒避開三類「食物地雷」：高鹽低水的超加工食品如薯片及快餐，身體需抽水消化，加劇脫水；油膩食物需更多能量消化，產生更多熱量；高糖飲品及甜食會令血糖急升急跌，令人更口渴，應以自製蔬果昔代替。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。