AEON教路三種常見蔬菜正確儲存法

日本大型超市集團AEON旗下品牌TOPVALU，在官方Instagram分享三種常見蔬菜的正確儲存方法，包括番茄、茄子和秋葵。其中番茄應保留蒂部並以廚房紙包裹，放入膠袋時蒂部向下；茄子需用保鮮紙緊密包裹防乾；秋葵則可冷凍保存約一個月。

記者：陳嘉明， 總編輯

2026年11月7日 12:00 · 全文 396 字

不少家庭為方便，一次過購買大量蔬菜儲存，但若儲存方法不當，蔬菜未開封已開始乾癟變皺，嚴重影響原有爽脆口感。日本大型超市集團AEON旗下私人品牌「TOPVALU」，近日在官方Instagram分享三種常見家居蔬菜的儲存方法。

儲存番茄時，切勿預先移除蒂部。因為一旦失去蒂部保護，番茄極易從開口流失水分，導致乾癟。正確做法是保留蒂部，並用廚房紙將番茄完全包裹，然後放入膠袋，將蒂部向下放置，再封口儲存。這種倒轉擺放的方式可減少番茄受壓損壞的機會，延長保鮮期。

茄子本身是一種不耐低溫、極易乾癟的蔬菜。若省略包裹步驟，直接將茄子放入雪櫃，其表面會迅速逐漸乾癟收縮，內部果肉亦會變硬，嚴重影響口感。因此，用保鮮紙將茄子完全緊密包裹，有助減少水分流失，讓茄子保持濕潤。

若一次購買太多秋葵無法吃完，建議採用冷凍儲存。冷凍秋葵的儲存時間約為一個月。烹調時只需取出實際所需分量，亦較不容易因一次吃不完而造成浪費。

陳嘉明

總編輯

統籌港聞及政府政策報道，主理本網每日的頭條取捨與發稿標準。