塑膠容器慎防致癌風險 專家建議轉用玻璃不鏽鋼
台灣家庭醫生李思賢近日在社交媒體發文警告，部分常見食物容器如塑膠碗、發泡膠盒及PVC保鮮紙，在高溫或酸性食物下可能釋出致癌或干擾内分泌的物質。他建議改用玻璃、不鏽鋼或鈦金屬等較安全的材質。
台灣家庭醫生李思賢近日在社交媒體發文，提醒市民注意日常使用的食物容器可能隱藏健康風險。他指出，部分常見的「甲醛餐具」在高溫或酸性食物作用下，會釋出有害物質，甚至可能致癌。
李醫生點名三類應避免使用的容器。首先是三聚氰胺（又稱仿瓷碗），常用於兒童餐具或茶餐廳，因其由甲醛樹脂製成，接觸高溫或酸性食物時甲醛釋放量會大幅增加。研究顯示，在高溫下甲醛釋放可能超標數十倍，長期接觸對健康影響嚴重。
其次是發泡膠（Styrofoam），不具耐熱性，接觸熱湯、油膩食物時會釋出可能致癌的苯乙烯。第三是PVC（聚氯乙烯），常見於舊式保鮮紙，內含的鄰苯二甲酸酯屬内分泌干擾物，可影響人體激素。
部分容器雖被視為「有條件安全」，但使用不當仍存在風險。例如PET膠樽只宜單次使用，若留在炎熱車廂或重複用於載熱水，可能釋出重金屬（如銻）及微塑膠。PP（聚丙烯）外賣容器雖耐熱並常標示「微波安全」，但近期研究顯示加熱時仍會釋出微塑膠，影響新陳代謝。鋁製品則避免用於酸性食物，以免鋁離子滲出。
專家建議，最安全的選擇是玻璃及不鏽鋼。不鏽鋼304及316型號均相對安全，其中316型號因含有鉬，抗腐蝕性更佳，適合用於水樽及午餐盒。玻璃化學穩定性高，除含鉛水晶玻璃外，大部分強化玻璃均非常安全。陶瓷容器本身安全，惟需注意釉料品質，鮮艷但非食品級的釉料可能含有鉛或鎘。
鈦金屬是目前最穩定的容器材質，幾乎不會釋出任何物質，雖然價格較高，但長期而言是值得的健康投資。總括而言，玻璃與不鏽鋼是最容易取得且安全的升級選擇。塑膠並非完全不可用，但高溫加酸性食物時風險最高，日常生活需多加留意。
